duminică, 11 mai 2014

Tort cu crema mascarpone si capsuni


Inspirata din minunatul Caiet cu retete al Violetei, am pregatit asa, fara nici o ocazie, acest minunat tort cu crema mascarpone si capsuni. Este absolut deosebit la gust, usor de pregatit si este de sezon, acum ca in piete au aparut capsunile.

Pentru blat aveti nevoie de:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri cacao
1 praf de copt
1 praf sare

Pentru crema:
500 g mascarpone
5 linguri zahar
200 ml iaurt cu capsuni
300 g frisca lichida
2 plicuri gelatina
300 g capsuni

Pentru sirop si decor
200 ml apa
5 linguri zahar
1 lingura esenta de rom

100 ml frisca lichida
O tableta de ciocolata
cateva capsuni pentru decor

Bati albusurile spuma cu sarea, apoi adaugi zaharul si bati in continuare pana se intareste bezeaua. Adaugi pe rand galbenusurile apoi faina amestecata cu praful de copt si cele doua linguri de cacao.
Tapetezi o forma cu unt si faina si torni compozitia in ea. Dai la cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute.
Lasi blatul la racit apoi il sectionezi in doua parti egale pe orizontala.


Intr-un ibric pui apa cu zaharul pe foc si lasi sa dea cateva clocote apoi stingi focul, adaugi esenta de rom si lasi la racit.
Pentru crema,  bati la mixer crema mascarpone, adaugi zaharul apoi iaurtul cu capsuni.




Separat bati frisca lichida pana se intareste si o incorporezi in crema de branza cu iaurt.
Hidratezi gelatina cu 100 ml apa apoi o incalzesti la microunde pentru 30 secunde si o incorporezi in crema.
Tai in bucatele capsunile si le amesteci cu crema.




Pe un platou sau farfurie mai mare asezi un inel pentru tort, pui primul blat pe care il insiropezi cu jumatate din sirop apoi crema de mascarpone cu capsuni. Asezi cel de-al doilea blat si apesi putin pentru a face priza cu crema, insiropezi cu restul de sirop.



Topesti ciocolata la microunde si o amesteci cu 100 ml frisca lichida apoi torni glazura obtinuta peste tort.
Ornezi tortul cu capsuni pe care poti sa le introduci pe jumatate in glazura de ciocolata si il dai la rece.






Poti servi tortul dupa cel putin 3 ore de stat la frigider.